黒鯛の塩釜

今日は仕事帰りにスーパーで塩、卵、ネギ、大葉を調達して帰る
まずは15cm~20cmの鰺を三枚におろして

【鰺のなめろう】


その「なめろう」に小麦をまぶして大葉をのせてフライパンで焼く
【さんが焼き】


【鰺の骨せんべい】



初めて作る料理は期待と不安が交錯するもの
レシピを見ながら作っている段階で
「おぉ〜〜旨そう」と期待が膨らみ
「ん〜〜〜これはどうかな？」と不安にかられ

さてさて今夜のメインは初挑戦の「黒鯛の塩釜」
チヌを大葉と酒で戻した昆布ではさみ
卵白でこねた塩で丁寧に包む

オーブンで50分ほど焼き上げて完成


中はどんなでしょう？

ガンっと割って、いよいよです

箸でつまむと身がフワフワでジューシー

一口お先に...

いやはや

これはその
...





...

...

...


う、うまぁい！

想像以上ですよ

頭から尾っぽまで、骨以外は....


『さんが焼き』は期待したほどのことはなく残念だった
しかし『塩釜』は期待を遙かに超えた！