炊飯器でサゴシのコンフィ

サゴシの柵をオイルに漬ける

 
サゴシの切り身に軽く塩をして一時間ほどおく
ジップロックに、サゴシ、月桂樹、ローズマリー、タイム、ニンニク、黒胡椒を入れる
しっかり空気を抜いて炊飯器に入れる
袋が浸るくらいの熱いお湯を炊飯器に入れて
保温のスイッチを入れてあとは待つだけ
３時間くらいでスイッチを切ってそのまま放置

こんな感じに仕上がりました
 

低温のオイルで煮るコンフィ
このまま食べるならオーブンかグリルで表面を焼いて
アツアツを食べてもいいかな

サゴシの淡泊さが濃厚なオリーブオイルとマッチします

自家製のツナみたいなもんだから
ほぐしてパスタとかにいれたり
マヨとドレ味噌を混ぜたタレで食べてもいいな

最近圧力鍋でごはんを毎日炊いているので
めっきり使わなくなった電気炊飯器
ようやく出番ができてきた

フライパンでコンフィをつくると
何時間もついてないといけないので
この方法だとお手軽にできます

大寒

大寒とはいえ先日からの寒さも少しゆるみ
風はそこそこの北風で波もややあり

変わりばえしない魚種ですが
今回はポイントを大きく西へ移動
自宅から車で20分弱のところです

今までも何度かこのポイントで青物を狙っていて
空振りに終わることが多かったのであきらめかけてたとこでした

なにわともあれ
結果が出せてよかたよかた

あいかわらずミノーでぐい〜〜〜ん、ドンです。

水面直下のゲーム

ぐいぐい巻いて
ガツンっ！とくる
たとえサゴシであっても
そうゆう釣りが楽しい！！


早くシケがおさまらないかなぁ〜

朝の仇を夕方に討つ

休日と海の凪ぎ具合がマッチするとそわそわして落ち着かないですわ

もう二日も前のことですけど
朝の７時前から投げ続けること４時間
サゴシのバイトらしきものが１回だけ

あとはこれだけ...

虫の居所がわるかったのか
たいそうお怒りのご様子だったので
丁重にお帰りねがいました

...

...


くたくたで家に帰り
僕自身も腹の虫がおさまらないので
午後３時くらいから再び海へ

...

夕方の４時半くらいにジアイ到来

４本とのうち２本はスレがかり
というよりこの魚、もしかしたら
ルアーに体当たりしてくるんじゃなかろうか
やたらスレがかりが多いのだ

まぁ、いい
朝のかたきは夕方打ってやったわ！

※３本釣り終えた頃に取材させてくだ〜〜いと「釣り画報」の方がテトラまで降りてこられました。「ブツ持ち写真おねがいします」とか言われましたがサゴシのブツ持ちじゃあ〜ねぇ〜ということでお断り（サゴシさんスミマセン）
タックルとか説明して「名前おねがいします」と言われましたがこちらのほうも「指名手配中なので」ということでお断りしておきました。

松本魚店@KURAYOSHI

松本魚店 by NikonD70

ここの焼き魚は炭火焼きだぜぇ〜
倉吉の白壁土蔵群って
ワイルドだろぉ？

天ぷらや焼き赤魚もうまいけど
さばの焼いたのがたまらん
匂いだけでご飯が一杯食べられる

あの焼きサバの匂いは反則（販促）だ！
買わずにはおれない

夕方ともなると近所の人といわず
ここの焼き魚や総菜の魚を買って帰るひとで
道路脇には路駐の車が絶えないほどである
老夫婦が炭火で焼く魚はちょうどいい焦げ目がついて
それはもう旨いのだ！

ココだけの話ですが
東郷池のしじみも安くて手に入ります
ほとんど現地の漁師さんが販売してる値段と同じくらい
ただ毎日売ってない、見つけたら予約しとかないと
すぐに売り切れてしまう

これが由緒正しい日本の魚屋の姿だ