モミジイチゴのシフォンケーキとジャム

モミジイチゴ by Nokia N73

今年もモミジイチゴの収穫に間に合いました

トゲのある木の隙間に手を入れそっともぎとります

透き通ったオレンジ色のつぶつぶ

モミジイチゴ（黄）と草イチゴ（赤）by Nokia N73

30分ほど山の中をごそごそしながらモミジイチゴをかごいっぱいに

赤いのは草イチゴと呼ばれるつる性の野いちご

こちらはオレンジのモミジイチゴより

酸味はすくないのですがとっても甘いんです

foto by Contax Tvs Digital

そのまま食べてもとてもおいしいので

収穫しながら口に入るモミジイチゴもたくさん

持って帰ってサッと水洗いして

ひとかたまりはそのままシフォンケーキの生地に混ぜて

残りのモミジイチゴでジャム（ソース）をこさえてみました

モミジイチゴのシフォンケーキ by Contax Tvs Digital

モミジイチゴのジャム（ソース）  by Contax Tvs Digital

キイチゴのシフォンケーキにキイチゴのソースをかけて

foto by Contax Tvs Digital

期間限定のモミジイチゴのシフォンケーキ

ちょっとしたぜいたくですね！

しっとりの生地とキイチゴのぷちぷちの食感が妙に楽しいですよ

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【レシピ覚え書き】

◎モミジイチゴのシフォンケーキ（20cm型）

卵白：５個

砂糖：70g

卵黄：４個（L玉なら３個）

オイル：65cc

お湯：65cc

キイチゴ：120gくらい（実を少し小分けしてばらす）

小麦粉：100g

塩：ひとつまみ

オーブン：170℃で50分（様子を見ながら８分前にアルミをかぶせる）

※オーブンは僕の家オーブンを基準にしてます

【作り方】

卵黄に、オイルを入れよく混ぜる

次にお湯を入れてムラなく混ぜる

振るった粉類を一気に入れ混ぜる

卵白に砂糖の全量を入れて硬めのメレンゲをつくる←ココ大事！

メレンゲを２回に分け最初の生地に混ぜる

170℃で50分、オーブンで焼いたら出来あがり〜♩

※シフォンケーキの参考レシピはこちら

　こちらのノンノンさんに教えていただいたレシピで

　シフォンケーキを失敗しないようになりました、あざ〜す。